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嚥下困難者のための美味しいレシピ集

栄養士レシピ②

すりおろすだけでできる超かんたん嚥下食！

『すりおろしきゆうり』『すりおろし冷やしそうめん』『すりおろし桃ソルベ』

すりおろしのポイントは、嚥下機能が重度であるほど、やさしくすりおろし、細かいおろしに仕上がるようにしてください。
刃が細かいほうが、出来上がりも細かくなります。
食感が欲しい場合は、刃が大きなものがおすすめです。